La fonda de la Güera

Au sein du marché des Abastos, le plus grand de Guadalajara qui s'étend sous plusieurs entrepôts et de nombreux pâtés de maisons, entre la rue mais (calle elote) et l'avenue du blé (avenida del trigo).

Pour vous faire une idée, regardez la vidéo, en cliquant sur : link

Au milieu de cette immense fourmilière se trouve la "zona de comida", un entrepôt dédié à la restauration. Et parmi les restaurants se trouve la Fonda de la Güera, qui m'a été recommandée par un de mes professeur. Güera est un adjectif qui décrit une personne blanche de peau aux cheveux et yeux clairs (type occidental), et c'est le cas de la femme d'âge mature mais énergique qui tient le "puesto" du même nom, et qui m'a proposé ce jour là de déguster un délicieux saumon à la crème.

Au coeur du marché, expérience surprenante!

Une allée de la zona de comida. Entre cuisine japonaise et traditionnelle mexicaine!